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胜博发彩票直营网:五峰老腊味“闯出”预制菜新路

发布时间:2022年08月04日14:44 来源: 88娱乐2送体验金

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荆楚网(湖北日报网)讯(通讯员胡鹏、罗钰萍)近日,五峰湾潭镇老腊味农业开发有限公司生产车间内,经过备料、烹制、冷晾、杀菌、封装、速冻等一系列程序,一份腊蹄子火锅预制菜便制作完成了,消费者只需通过解冻加热即可品尝到正宗的土家腊味。

“五峰腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特,深受外地消费者喜爱,但很多消费者反映不知如何清洗和烹饪。”谈到研发预制菜产品的初衷时,五峰老腊味农业开发有限公司负责人陈绪林表示,希望通过预制菜,节省消费者烹饪时间和步骤,让更多人品尝到地道的土家腊味。

据了解,预制菜是以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴。

“将传统土家腊肉制品变成预制菜,关键还是味道和品质。”陈绪林介绍,今年以来公司从华中农业大学引进相关技术,在确保预制菜产品纯天然、无添加的基础上,最大限度保留土家腊肉的原有风味。

目前,由五峰老腊味农业开发有限公司研发的腊蹄子火锅、腊排骨火锅、腊三鲜火锅、腊肉皮火锅、腊肉黄豆酱、盐菜扣肉等6款预制菜产品已通过过氧化值、菌落总数、大肠菌群、微生物限量等相关检测,确保安全美味双“在线”。

“正式投产后,现有生产线可实现日产2000份以上,通过线下及线上电商直播、达人带货等模式销售,将改变传统腊肉产品销售类别,彻底实现产品迭代升级。”陈绪林表示,预制菜一头连着“田间地头”,一头连着消费需求,随着互联网电商、冷链物流的迅速发展,预制菜品必将成为传承和发扬地方美食文化、助力乡村振兴的强力引擎。

【纠错】编辑:闻玉强

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